手を抜かないラーメン職人 9月に死去した「大将」が残したこだわり - 朝日新聞デジタル

豚の脂としょうゆが混ざり合った乳化スープに、平打ち太麺がよく絡む。弾力のあるチャーシューは、かんだ瞬間に脂がしみ出す。 「千葉から全国へ」。関連キーワードはありません